わかりやすい絵と写真でみる糖尿病と食事

数値でなく、視覚にうったえることで効果的な食事指導書
目で見てわかる糖尿病患者用カラー献立集
交換表では難しいという患者さんのために書かれた、見て楽しいカラーイラスト入り

第1部よいコントロールのために: 糖尿病とは/糖尿病の食事療法/食べ物を分けてみると－食品の分類と交換表/ 献立・調理のポイントとコツ/食品のワンポイントアドバイス; 1.「交換表」の数字は，調理前の，食べられる部分の重さです; 2.ごはんは計って; 3.パンにつけるマーガリンとバター; 4.かさの変化の大きいめん類; 5.くだものぐらいは; 6.間食に適した食品; 7.魚類と含まれるたんぱく質・脂質の量; 8.肉類と含まれる脂質の量; 9.油には注意を！; 10.植物油大さじ軽く1杯を用いた料理; 11.揚げ物にひと工夫！; 12.カルシウムを多く含む食品; 13.牛乳を飲めない人は他の食品で交換を; 14.食物線維をとろう; 15.いもと糖質の多い野菜はごはんのなかま; 16.取り扱いにとくに注意の必要な食品; 17.尿酸を高くする食品
第2部 1日20単位（1,600キロカロリー）のメニュー: 決められたエネルギー量を，バランスよく食べるために; 20単位以外の人は，ごはん，くだもの，牛乳，油で加減を; 春・夏向き糖尿病食（15日分）; 秋・冬向き糖尿病食（15日分）; 食事作りを簡単にするときの「スーパー手間いらずメニュー」（7日分）; 糖尿病性腎症の人のための「低たんぱく食」（3日分）; 献立表